Hace unos días me invitaron a cenar anguilas en un restaurante junto al río Miño, entre Orense y Castrelo de Miño. Fueron exiquisitas, hacía mucho tiempo que un pescado no me sorprendía de esa manera: carne sabrosa, piel crujiente y fáciles de degustar. Investigando después de la cena me enteré que la clave de este pescado está, por supuesto, en su frescura y en el movimiento de las aguas en las que ha vivido. ¡Bénditas corrientes del Miño!
No hay comentarios:
Publicar un comentario