Ranking de productos típicos

Acaba de publicarse el Índice Merco de las ciudades, es decir, una clasificación de su reputación en la que se tienen en cuenta variables sobre posibilidades de los municipios respecto a ocio, oportunidades laborales, turismo... Estos rankings también se publican sobre empresas, personajes y casi todo lo que puede ser clasificable de una u otra manera. Hoy comienzo a elaborar el top ten sobre productos típicos de la geografía española, en el que espero vuestra participación.
Y para comenzar os presento a la TRENZA DE ALMUDEVAR

Ficha:
Origen: Almudevar (Huesca)
Ingredientes: harina de trigo, huevos, agua, azúcar, sal, levadura, mantequilla, nueces, almendra fileteada, pasas y ron.
Precio:+- 10 euros
Recomendaciones: buenísima si está fría de la nevera y se toma con una copa de champán.

Para picar en casa

Antes de nada, lamento el retraso en colgar los pinchos que he realizado este finde, pero no me da tiempo a todo. Sin más, ahí van!

Pincho 1: Salmón y gulas. Se unta sobre una rebanada de pan un poco de mahonesa, se pone salmón ahumado y se colocan las gulas (previo paso de estas por la sartén con un poco de ajo y sal).

Pincho 2: Cabra y confitura de tomate. Se rebozan las ruedas de rulo de cabra y se pasan por la sarte. Están muy ricas si se sirven con confitura de tomate.

Pincho 3: Brocheta de pollo al azafrán. Se prepara un adobo de azafrán disuelto en una cucharada de agua hirviendo, se echa también una cucharada de pimentón, una pizca de comino y dos ajitos triturados. Se maceran los dados de pechuga de pollo en el adobo durante dos horas y en el frigorífico. Se colocan en los palitos los dados, se frien y se sirven. Truco: para que las brochetas no se quemen, se dejan los palitos de madera durante una hora en agua.

Los tres pinchos están buenísimos!!!

Entre pinchos anda el juego

Tras una semana de deliberaciones, parece que la decisión ha sido tomada. Se cocinará un pincho y/o tapa y en breve os lo mostraré. Pero antes y para ir abriendo boca os voy a dejar una ruta gastronómica de pinchos por Orense.

Para comenzar. El rey del jamón (Calle Lepanto 13). Hay que pedir un completo que incluye panceta, croqueta casera y una tortilla con ajo espectacular.

Para seguir. Cruzad la calle, justo enfrente está Enxebre donde recomiendoel pincho de la casa, el enxebre, por supuesto, maravillosas patatitas con pimientos verdes y rojos y jamón ibérico.

Otra parada. El Perico (Calle de la Unión, 2). Para degustar un perico, claro, buen lomo adobado con salsa perico (receta secreta, jeje).

Otra más (y vamos acabando). La casa del pulpo (Juan de Austria, 15) donde es ley probar el pulpo o feira, tierno y muy sabroso.

Y para finalizar. Recomiendo un café en la terraza del Bar Miudiño (Arcediagos 13), rico, rico el barraquito.

Se me quedan muuuchos en el tintero, por lo que habrá una segunda parte, jeje.

De los huesos de santo a la tarta de almendra

Mientras espero a que decidáis qué vamos a cocinar la semana próxima he intentado hacer un dulce muy típico de estas fechas: huesos de santo. Pero lamento informar que ha sido un auténtico fracaso, después de una hora luchando contra el almíbar simplemente no salió. ¡Qué desesperación!
Como ya tenía las almendras molidas y el chocolate fundido para el relleno  decidí innovar y al presunto almíbar le eché harina y las almendras, lo puse en un molde super cursi que me compré el otro día y lo recubrí con el chocolate y al horno (180º durante unos 20 minutos). El resultado aquí os lo pongo. Está rico aunque un poco empalogoso. Lo más importante de las dos horas luchando contra los ingredientes es que fui capar de arriesgarme y lanzarme a la aventura culinaria ¿quién dice que de los errores no se aprende?

¿Qué os apetece que cocine?

Confitería Donézar. Dulces exquisitos

Una de las cosas que más me entusiasma es merendar. A las cinco de la tarde adoro tomarme un café, una infusión o un chocolate, pero siempre acompañados de algo dulce. Y estos días he podido merendar con auténticos dulces artesanos. Me han traído expresamente desde Pamplona algunas de las maravillas que salen del obrador de la confitería Donézar (C/ Zapatería 47). Si os podéis acercar, os recomiendo las rosquillas y las pastas. Éstas son realmente especiales pues logran lo que hace tiempo no veía en las de otras pastelerías: cada una tiene su auténtico sabor y son algo más que la misma masa con diferentes formas.

Salteado de pollo y langostinos...siguiendo a Karlos Arguiñano

El viernes pasado estuve viendo a Karlos Arguiñano. Me encanta,  sobre manera lo didáctico que es. ¡Hace que todo parezca tan fácil! Decidí copiarle su recetilla y ayer domingo hice su salteado de pollo y langostinos con salsa de soja. Lo único que no seguí fue la idea de presentarlo con arroz, porque ya me parecía una receta suficientemente potente (y porque usé cantidades de 4 personas, sólo para mi marido y para mí). Como resumen, decir que salió genial, que es supersencillo y muy sano. Os dejo la receta de Arguiñano y os cuelgo la foto de mi adaptación.

http://www.hogarutil.com/Cocina/Programas+de+Televisi%C3%B3n/K.+Argui%C3%B1ano+en+tu+cocina/Recetas+anteriores/Salteado+de+pollo+y+langostinos+con+arroz